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如何購買不銹鋼炊具？
發(fā)布時間：
2021-11-12
現在廚房設備行業(yè)發(fā)展迅速，不銹鋼廚具以其優(yōu)良的特性受到人們的喜愛，酒店、食堂、醫(yī)院等都會購買不銹鋼廚具使用。今天，廚房設備制造商將與大家分享如何選購不銹鋼廚具。
首先，選擇可靠的不銹鋼品牌。不銹鋼廚具顧名思義是由不銹鋼材料制成的，不銹鋼的質量直接影響不銹鋼廚具的質量，因此，選擇不銹鋼廚具，一定要選擇好的不銹鋼材料。在對不銹鋼的檢測中，我們發(fā)現極少量的不銹鋼餐具中含有鉛、鎘、砷三種嚴重的有毒元素，而這些不銹鋼可能來源于回收的廢鋼。這些主要化學元素對人體的損害主要表現在以下幾個方面：鎘吸收后主要蓄積在腎、肝等器官，臨床表現為蛋白尿、氨基酸尿、糖尿、疼痛等；汞：有機汞毒性很大，常見的水俁病甲基汞中毒，無機汞甲基汞可引起慢性中樞神經系統(tǒng)損害；鉛： 鉛的吸收主要在十二指腸，通過腎臟和腸道排泄到造血系統(tǒng)和神經系統(tǒng)，腎臟系統(tǒng)受損嚴重；砷： 三價砷會造成嚴重的器官損傷、皮膚病和黑色素沉著。因此，我們一定要嚴格選擇可靠的品牌，切不可輕信地攤貨和無證貨。
其次，應選擇合適的不銹鋼類型。不銹鋼根據結構和強化機理的不同，可分為馬氏體不銹鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉淀硬化不銹鋼以及馬氏體時效不銹鋼。奧氏體型不銹鋼適合與食品長期接觸，而馬氏體型由于缺乏耐腐蝕性而不適合。這里有一個區(qū)分奧氏體和馬氏體的簡單方法--那就是在選擇鍋具時，可以用磁鐵測試鍋具的磁性，如果部分或全部有磁性，說明鍋具不是奧氏體不銹鋼，就不要使用。
第三，不銹鋼廚具并非在任何情況下都耐腐蝕。在鹽水中，不銹鋼也會被腐蝕，失去光亮的外表，帶來安全隱患。因此，所有不銹鋼餐具使用后都要用洗滌劑清洗，并擦干；為了防止腐蝕，不銹鋼勺子和叉子不能長時間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不能用來存放過夜食物（干果等除外）。
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